Type Saint-Paulin, rauwmelkse kaas met zwarte truffel uit Italië
Lucienne was de naam van mama. Bovendien staat op de Heide -onze straat- een kapel genaamd St-Lucie. Het naamfeest op 13 december werd vroeger altijd met kermis gevierd, zoals dat hoorde.
Op Italië ben ik door de jaren heen verliefd geworden; op de taal, cultuur, gastronomie, de wijnen … Piemonte is voor mij het meest authentiek op vlak van kaas en wijn, maar het is ook het walhalla van de truffel, het zwarte
goud. Dat doet me denken aan mijn moeder, die met haar hart van goud en subtiliteit, haar oog voor detail en lekker koken, me mede gemaakt ik nu ben.
